보양식! 전복버터간장계란밥 레시피 (좋은 전복 고르는법, 전복 효능!)

보양식! 전복버터간장계란밥 레시피 (좋은 전복 고르는법, 전복 효능!)

(재료)

전복 3개
버터 2조각
간장 1큰술
파슬리 조금
계란 1개
밥 한공기

오늘은 전복버터간장계란밥을 만들어볼게요!

 

먼저 전복을 솔을 이용해 꺠끗하게 문질러주세요.
솔로 문지른 전복과 아닌 전복을 비교해본다면 정말 차이가 큽니다.

전복 껍질이 두꺼운쪽은 내장이 있으니 얇은쪽을 공략해주는데요.
숟가락으로 돌려가면서 뗴면 깔끔하게 전복이 분리됩니다.

전복 이빨은 가위나 칼로 제거해주셔야 식감을 방해하지않습니다.
전복에 칼집을 넣어주세요. 다만 너무 깊게 자르시면 안됩니다.

팬에 버터 한조각을 녹여주세요.
버터에 전복을 구워주실떄 너무 쎈불은 피해주세요.

앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
계란후라이도 올려주시면 좋기떄문에 준비해주세요.

뜨거운밥을 준비하고 버터 한조각을 넣어주시면 천천히 녹아들어요.
이제 플레이팅을 하는데요. 위에 계란도 툭! 올려주세요.

계란위에 메인인 전복을 이쁘게 한쪽에 올려주시면 됩니다.
간장 1큰술정도 넣어주시고 파슬리로 마무리 합니다.
입맛 저격하는 전복버터간장계란밥 완성!

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좋은 전복을 고르는법

전복은 광택이 있고 탄력이 있는 것이 좋다.
전복을 뒤집어 놓았을 때 움츠린 모양으로 통통한 느낌을 주는 것이 좋고

잠시 후 움츠림이 풀어지면서 움직임을 왕성하게 보이는 것이 상품이다.
또한, 전복살 가운데 부분은 노란색을 띠고, 테두리는 무늬색이 선명한 것이 좋다.

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전복 효능

저지방 고단백 식품으로 효능이 뛰어나다.
전복 효능은 비타민과 미네랄이 풍부해 기력 회복에 도움을 주며,
타우린 함량이 많아 콜레스테롤 함량을 낮추고 간을 보호해 준다.

아르기닌이라는 성분이 풍부해 피로회복과 활력을 띄게한다.
전복 부작용은 생전복일 경우 소화가 잘 안되 되도록 익혀서 섭취하는게 좋다.
몸이 찬 사람은 과다섭취를 삼가해야한다.

비타민, 글리신, 아르기닌 등 아미노산을 풍부하게 함유하고 있는 전복은
노약자의 원기회복 및 성장기 어린이, 산모의 산후조리에도 좋다.
비타민과 칼슘, 인 등의 미네랄이 풍부해 임산부에게 좋다.

피부미용과 허약체질에 효과가 있다.
전복 부작용은 조개류 알레르기가 있는 사람들이 섭취할 경우 알레르기가 발생할 수 있다.
전복은 찬 성질이 있어 몸이 찬 사람이 과하게 섭취할 경우 부작용이 발생한다.